发菜即“发财”,大家都知道。现在讲环保了,发菜想买也买不大到了。
还有一只菜叫“金玉满堂”,其实就是松仁玉米。金就是珍珠米(玉米),玉就是松仁。也可以放青豆,当它翡翠,翡翠也是玉。
本地人据说还要有一盘“十样锦”,据说里面什么蔬菜都可放入。芹菜么喻勤劳,香葱么喻聪明,韭菜么喻长久。唯一不能缺少的是荠菜,荠菜喻“齐全”,有了荠菜,“十样锦”才“十全十美”。
老早沪上年夜饭,最闹猛是一只砂锅或暖锅,里面的食材几乎样样有名堂,样样有讲头。
细粉铺底,寓意“长寿”;当中一只小白蹄,又叫“大转弯”(北方称肘子),像只“招财手”。如果旁边再摆一只咸脚爪(咸猪手),更加像“招财手”了。啥人第一筷搛下去,叫做“捞财”。蹄髈上面,一定要摆两只很大的黑木耳,刚刚讲过,象征梁山伯祝英台。蛋饺是金元宝无疑。大白菜(也叫黄芽菜)寓意“百财”;如果摆板栗,是金锞,摆芋艿,是银锞。反正一百样侪有名堂。