发菜即“发财”，大家都知道。现在讲环保了，发菜想买也买不大到了。
还有一只菜叫“金玉满堂”，其实就是松仁玉米。金就是珍珠米（玉米），玉就是松仁。也可以放青豆，当它翡翠，翡翠也是玉。
本地人据说还要有一盘“十样锦”，据说里面什么蔬菜都可放入。芹菜么喻勤劳，香葱么喻聪明，韭菜么喻长久。唯一不能缺少的是荠菜，荠菜喻“齐全”，有了荠菜，“十样锦”才“十全十美”。
老早沪上年夜饭，最闹猛是一只砂锅或暖锅，里面的食材几乎样样有名堂，样样有讲头。
细粉铺底，寓意“长寿”；当中一只小白蹄，又叫“大转弯”（北方称肘子），像只“招财手”。如果旁边再摆一只咸脚爪（咸猪手），更加像“招财手”了。啥人第一筷搛下去，叫做“捞财”。蹄髈上面，一定要摆两只很大的黑木耳，刚刚讲过，象征梁山伯祝英台。蛋饺是金元宝无疑。大白菜（也叫黄芽菜）寓意“百财”；如果摆板栗，是金锞，摆芋艿，是银锞。反正一百样侪有名堂。